절제하고,소식하고,모든 것을 골고루 조금씩 맛보는 것은 행복과 건강의 비결이다.
------- 줄리아 차일드 ----
우리는 고급 초콜릿이나 잘 구운 스테이크를 비롯해 우리가 좋아하는 것을 마음껏 즐기면서도 절제할 수 있다.고급 초콜릿 한 조각은 평범한 초콜릿 열 조각보다 훨씬 더 감미롭다.그 어떤 초콜릿보다 훨씬 더 맛있다.하지만 고급 초콜릿을 너무 많이 먹으면 평범한 초콜릿보다 맛이 떨어진다.많이 먹을수록 속이 아프고 심지어 자신에게 화가 나기도 한다.'행복한 삶에 필요한 원칙은 절제'라는 격언은 오랜 옛말의 말이지만 오늘날에는 여전히 유효하다.
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